«Кофейни тратят в разы больше денег на молоко, нежели на кофе». Действительно, кофе является самым высокомаржинальным продуктом. Это значит, что, закупая кофейные зерна по смешной цене, кофейни впоследствии продают готовый кофе в десятки раз дороже. Что касается молока, то его себестоимость примерно равна кофейным зернам, но все же выше.